Гигиена питания - кейс 33

Правильный ответ:

• воспроизведения питания
• анкетный

Обоснование

В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать метод воспроизведения питания. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]

В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать анкетный метод. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]

Правильный ответ:

• учесть способы кулинарной обработки пищевой продукции, ведущие к потерям витамина С
• сократить расчетное количество аскорбиновой кислоты на 50%

Обоснование

При итоговом расчете содержания аскорбиновой кислоты в рационе необходимо учесть способы кулинарной обработки пищевой продукции, ведущие к потерям витамина С. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

При итоговом расчете содержания аскорбиновой кислоты в рационе необходимо сократить расчетное количество аскорбиновой кислоты на 50%. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 83. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

Правильный ответ:

• фрукты, ягоды и цитрусовые
• овощи и зелень

Обоснование

При оценке фактического питания следует выделять основные источники аскорбиновой кислоты, рекомендованные к ежедневному включению в рацион, к которым относят: фрукты, ягоды и цитрусовые. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

При оценке фактического питания следует выделять основные источники аскорбиновой кислоты, рекомендованные к ежедневному включению в рацион, к которым относят: овощи и зелень. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

Правильный ответ:

• брюссельскую капусту
• капусту белокочанную
• черную смородину
• сладкий перец
• цветную капусту

Обоснование

К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести брюссельскую капусту. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести капусту белокочанную. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести черную смородину. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести сладкий перец. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести цветную капусту. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

Правильный ответ:

• оценку симптомов, выявленных при осмотре человека
• оценку симптомов, выявленных при опросе человека

Обоснование

Для анализа обеспеченности организма аскорбиновой кислотой необходимо использовать оценку симптомов, выявленных при осмотре человека. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

Для анализа обеспеченности организма аскорбиновой кислотой необходимо использовать оценку симптомов, выявленных при опросе человека. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

Правильный ответ:

• фолликулярный гиперкератоз
• себорея лица
• отечные десны

Обоснование

При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят фолликулярный гиперкератоз. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят себорею лица. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят отечные десны. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

Правильный ответ:

• повышенная жирность кожи лица и шеи
• кровоточивость десен при чистке зубов

Обоснование

При опросе к клиническим признакам гиповитаминоза С относят повышенную жирность кожи лица и шеи. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 405-406. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

При опросе к клиническим признакам гиповитаминоза С относят кровоточивость десен при чистке зубов. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

Правильный ответ:

• жгута
• щипка
• Нестерова

Обоснование

Резистентность кожных капилляров определяется в пробе жгута. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_1kig43#paragraph_1kig43[(1)]

Резистентность кожных капилляров определяется в пробе щипка. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_1kig43#paragraph_1kig43[(1)]

Резистентность кожных капилляров определяется в пробе Нестерова. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_1kig43#paragraph_1kig43[(1)]

Правильный ответ:

• количество аскорбиновой кислоты в суточной моче
• концентрация аскорбиновой кислоты в плазме крови

Обоснование

Биомаркером обеспеченности организма витамином С является количество аскорбиновой кислоты в суточной моче. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_q7e01g#paragraph_q7e01g[(1)]

Биомаркером обеспеченности организма витамином С является концентрация аскорбиновой кислоты в плазме крови. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_q7e01g#paragraph_q7e01g[(1)]

Правильный ответ:

• формирование уровня «привычного выведения» (обратной цинги)
• оксалатурию
• концентрацию витамина С в суточной моче более 30 мг

Обоснование

По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать формирование уровня «привычного выведения» (обратной цинги). Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_72iiii#paragraph_72iiii[(1)]

По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать оксалатурию. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=list_item_9dv4n0#list_item_9dv4n0[(1)]

По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать концентрацию витамина С в суточной моче более 30 мг. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_72iiii#paragraph_72iiii[(1)]

Правильный ответ:

• фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов
• жирную себорею лица и шеи
• кровоточивость десен при чистке зубов

Обоснование

У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать жирную себорею лица и шеи. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать кровоточивость десен при чистке зубов. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_hrj687#paragraph_hrj687[(1)]

Правильный ответ:

• ежедневное включение в рацион одного овощного салата и одного овощного гарнира, содержащих в сумме 350-400 г овощей
• ежедневное включение в рацион свежих фруктов и ягод в общем количестве 200 г

Обоснование

В данной ситуации к основным направлениям коррекции рациона относят ежедневное включение в рацион одного овощного салата и одного овощного гарнира, содержащих в сумме 350-400 г овощей. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-277. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]

В данной ситуации к основным направлениям коррекции рациона относят ежедневное включение в рацион свежих фруктов и ягод в общем количестве 200 г. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-277. https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_6agspe#paragraph_6agspe[(1)]