Прочитайте условие и отметьте все подходящие варианты в каждом вопросе.
Мои материалы
Избранное, ошибки и результаты доступны только в этом браузере.
Избранное
Повторить ошибки
Мои результаты
Условие задачи
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
Гражданка Р. купила в продуктовом магазине фрукты. На следующий день у всех членов семьи появились признаки энтеровирусной инфекции: тошнота, рвота, высокая температура. Р. обратилась в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора с жалобой на продавца, который в грязном халате обслуживал покупателей, и, по ее мнению, оказался источником инфекции. В результате внеплановой проверки было выявлено: при посещении туалета работники торгового объекта не снимают санитарную одежду; в магазине на продуктах питания сидели мухи; пищевая продукция принимается в упаковке с нарушенной целостностью; продавец так же выполняет обязанности уборщицы и подготавливает продукты питания к продаже; производится реализация позеленевших клубней картофеля; продавец не имеет санитарной одежды; копченая рыба и сыр лежат в холодильнике рядом; у членов семьи продавца и у него самого неоднократно были признаки кишечных дисфункций, но продавец не сообщал об этом руководству организации; посетители магазина пользуются туалетами, оборудованными для работников; у продавца нет личной медицинской книжки.
Вопросы по задаче
Воспитание
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов, 11.3.
Воспитание
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов, 11.1.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, 10.8.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Пищевая продукция должна приниматься в таре и упаковке с ненарушенной целостностью.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции, 7.3.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции 8.2.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
В организациях торговли не допускается для реализация населению: позеленевшие клубни картофеля.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции, п. 8.2.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
В организациях торговли запрещается реализация продукции с истекшими сроками годности.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции, п. 8.11.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов, п. 11.3.
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство).
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции, п. 7.6
Воспитание
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Работники организации торговли обязаны сообщать обо всех случаях с признаками кишечной дисфункции руководству организации.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов, п. 11.1.
Воспитание
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Для работников торговых объектов должны быть предусмотрены туалеты, раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем. Туалеты для посетителей (при наличии) должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников торговых объектов.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", V. Требования к помещениям торговых объектов, п. 5.8.
Воспитание
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Обоснование
Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", V. Требования к помещениям торговых объектов, п. 5.8.
Тренажёр для самостоятельной подготовки. Прохождение тестов не заменяет официальную аккредитацию и не начисляет ЗЕТ НМО.
