Прочитайте условие и отметьте все подходящие варианты в каждом вопросе.
Мои материалы
Избранное, ошибки и результаты доступны только в этом браузере.
Избранное
Повторить ошибки
Мои результаты
Условие задачи
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
Спланировать и провести оценку состояния питания рабочих горно-обогатительного комбината, контактирующих с радиоактивными изотопами и получающими рацион лечебно-профилактического питания. Суточные энергозатраты 3500 ккал. Наметить основные направления коррекции фактического питания.
Дополнительная информация
При анализе данных фактического питания в части продуктового набора у 80% рабочих установлено:
* Хлеб из муки грубого помола включается в рацион 1-4 раз в неделю при среднем ежедневном употреблении 140-160 г
* Крупяные гарниры представлены в рационе 2-3 раза в неделю, гарниры из макаронных изделий – 3-4 раза в неделю.
* Сахар (в том числе за счет кондитерских продуктов) включается в рацион ежедневно в количестве 60-100 г
Дополнительная информация
При анализе данных фактического питания в части продуктового набора установлено:
* Ежедневное употребление молока и жидких молочных продуктов составляет менее 100 г
* Творог жирный и сладкие творожные продукты включается в рацион 1-2 раза в неделю, сыр твердый 50 % жирности – 1-3 раза в неделю
Дополнительная информация
При анализе данных фактического питания в части продуктового набора установлено:
* Мясо включается в рацион 3 раза в неделю в основном в виде свинины консервированной в среднем количестве 100 г
* Птица включается в рацион 2-4 раза в неделю в среднем количестве 80 г
* Сосиски, колбасы и пельмени употребляются 5-7 раз в неделю
Дополнительная информация
При анализе данных фактического питания в части продуктового набора (на одного человека) установлено:
* Овощи представлены в рационе 2-4 раза в неделю в качестве заправленных майонезом салатов и квашеной капусты и 1-3 раза в неделю в качестве гарниров (жаренных и тушеных) при среднем ежедневном употреблении 250 г
* Свежие фрукты включаются в рацион 1-2 раза в неделю при среднем ежедневном употреблении 80 г
Дополнительная информация
При анализе данных фактического питания в части продуктового набора установлено:
* Масло растительное используется для приготовления блюд 1-3 раза в неделю в количестве 1 столовой ложки.
* Сливочное масло включается в рацион 2 раза в неделю в количестве 10 г на хлеб
* Рыба морская включается в рацион 1-2 раза в месяц.
* Рыба (речная) включается в рацион 1 раз в неделю в виде соленой продукции собственного производства
Дополнительная информация
При оценке пищевого статуса у 60% рабочих были установлены следующие симптомы микронутриентного дисбаланса:
* Кровь при чистке зубов
* Увеличение времени темновой адаптации
* Фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов
* Сухость кожных покровов тела и конечностей
* Себорея волосистой части головы и лица
* Хейлоз
* Гипертрофия сосочков языка
Дополнительная информация
При расширенном лабораторном исследовании были получены следующие значения биомаркеров пищевого и адаптационного статуса:
* Повышенное содержание малонового диальдегида в эритроцитах
* Увеличение ФАД-эффекта в эритроцитах
* Дефицит йода по показателям йодурии
Дополнительная информация
При расширенном лабораторном исследовании у 70% рабочих горно-обогатительного комбината было установлено снижение активности в эритроцитах каталазы, и глутатионредуктазы в сочетании с высокой концентрацией малонового диальдегида.
Вопросы по задаче
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
анкетный
частоты использования пищевых продуктов
анализ меню-раскладок
24-часового воспроизведения
Обоснование
В качестве методов изучения неорганизованного фактического питания следует выбрать:
* Анкетный (вспомогательный)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]
В качестве методов изучения неорганизованного фактического питания следует выбрать:
* Частоты использования пищевых продуктов (основной)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]
В качестве методов изучения организованного фактического питания следует выбрать:
* Анализ меню-раскладок (основной)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]
В качестве методов изучения неорганизованного фактического питания следует выбрать:
* 24-часового воспроизведения (основной)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_0n1ill#paragraph_0n1ill[(1)]
Для изучения пищевого статуса целесообразно использовать неинвазивные методики:
* Диагностика клинических симптомов гиповитаминозных состояний
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ajo3ft#paragraph_ajo3ft[(1)]
Для изучения пищевого статуса целесообразно использовать неинвазивные методики:
* Расчет индекса массы тела
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ajo3ft#paragraph_ajo3ft[(1)]
Для изучения пищевого статуса целесообразно использовать неинвазивные методики:
* Оценка содержания микронутриентов в слюне и моче
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ajo3ft#paragraph_ajo3ft[(1)]
Для изучения пищевого статуса целесообразно использовать неинвазивные методики:
* Оценка ФАД-эффекта
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418, 422-446.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ajo3ft#paragraph_ajo3ft[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови
активность глутатионпероксидазы в эритроцитах
холестерин в сыворотке крови
кальций в сыворотке крови
уровень гемоглобина и количество эритроцитов
Обоснование
При изучении данных медицинских обследований (диспансеризаций) обучающихся необходимо оценить лабораторные показатели пищевого статуса:
* Активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови (показатель алиментарного дефицита кальция)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_an6gcj#paragraph_an6gcj[(1)]
При изучении данных медицинских обследований (диспансеризаций) обучающихся необходимо оценить лабораторные показатели пищевого статуса:
* Активность глутатионпероксидазы в эритроцитах (фермент антиоксидантной защиты)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418, 422-446.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_an6gcj#paragraph_an6gcj[(1)]
При изучении данных медицинских обследований (диспансеризаций) обучающихся необходимо оценить лабораторные показатели пищевого статуса:
* Холестерин в сыворотке крови
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_an6gcj#paragraph_an6gcj[(1)]
При изучении данных медицинских обследований (диспансеризаций) обучающихся необходимо оценить лабораторные показатели пищевого статуса:
* Кальций в сыворотке крови
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_an6gcj#paragraph_an6gcj[(1)]
При изучении данных медицинских обследований (диспансеризаций) обучающихся необходимо оценить лабораторные показатели пищевого статуса:
* Уровень гемоглобина и количество эритроцитов
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_an6gcj#paragraph_an6gcj[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
моно-дисахариды
крахмал
Обоснование
При указанной структуре зерновых продуктов и сахара в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Моно-дисахариды (сахар)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 66-80.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_5phuh3#paragraph_5phuh3[(1)]
При указанной структуре зерновых продуктов и сахара в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Крахмал (хлеб)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 199-205.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_160p75#paragraph_160p75[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
ретинол
рибофлавин
кальций
Обоснование
При указанной структуре молочной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Ретинол (молоко, обезжиренный творог)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 218-227.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
При указанной структуре молочной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Рибофлавин (молоко)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 218-227.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
При указанной структуре молочной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Кальций (молоко)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 218-227.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
натрий
железо
ниацин
пиридоксин
Обоснование
При указанной структуре мясной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Натрий (сосиски, колбасы, пельмени, консервы)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 230-237.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ng5bnj#paragraph_ng5bnj[(1)]
При указанной структуре мясной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Железо (мясо)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 230-237.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ng5bnj#paragraph_ng5bnj[(1)]
При указанной структуре мясной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Ниацин (мясо)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 230-237.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ng5bnj#paragraph_ng5bnj[(1)]
При указанной структуре мясной группы продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Пиридоксин (мясо)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 230-237.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_ng5bnj#paragraph_ng5bnj[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
аскорбиновая кислота
биофлавоноиды
калий
пищевые волокна
Обоснование
При дефицитной структуре овощей и фруктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Аскорбиновая кислота (свежие овощи, фрукты)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 207-211.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
При дефицитной структуре овощей и фруктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Биофлавоноиды (разноцветные овощи, фрукты)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88-92, 207-211.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
При дефицитной структуре овощей и фруктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Калий (овощи, фрукты)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 207-211.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
При дефицитной структуре овощей и фруктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Пищевые волокна (овощи, фрукты)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 207-211.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
ретинол
короткоцепочечные жирные кислоты
токоферол
йод
полиненасыщенные жирные кислоты
Обоснование
При дефицитной структуре масложировых продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Ретинол (сливочное масло)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 218-227.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_5t4u7j#paragraph_5t4u7j[(1)]
При дефицитной структуре масложировых продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Короткоцепочечные жирные кислоты (сливочное масло)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 218-227.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_5t4u7j#paragraph_5t4u7j[(1)]
При дефицитной структуре масложировых продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Токоферол (растительное масло)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 212-217.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_3ffqat#paragraph_3ffqat[(1)]
При дефицитной структуре рыбных продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Йод (морская рыба)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 237-243.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_gq02rl#paragraph_gq02rl[(1)]
При дефицитной структуре масложировых и рыбных продуктов в рационе в неоптимальном количестве могут поступать:
* Полиненасыщенные жирные кислоты (растительное масло, морская рыба)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 212-217, 237-243.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_3ffqat#paragraph_3ffqat[(1)]
Оценка ситуации
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
уровень йодурии
концентрация малонового диальдегида в эритроцитах
соотношение токоферола и холестерина в плазме крови
Обоснование
При указанной структуре рыбных продуктов в рационе неоптимальные значения могут иметь маркеры пищевого и адаптационного статуса:
* Уровень йодурии (морская рыба)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_nigot4#paragraph_nigot4[(1)]
При указанной структуре масложировых продуктов в рационе неоптимальные значения могут иметь маркеры пищевого и адаптационного статуса:
* Концентрация малонового диальдегида в эритроцитах (как показатель интенсивности окислительного стресса)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 412-418, 422-429.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_nigot4#paragraph_nigot4[(1)]
При указанной структуре масложировых продуктов и рыбы в рационе неоптимальные значения могут иметь маркеры пищевого и адаптационного статуса:
* Соотношение токоферола и холестерина в плазме крови
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_nigot4#paragraph_nigot4[(1)]
Разработка мероприятий
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
сливочное масло
молоко и жидкие молочные продукты
хлеб из муки грубого помола
свежие овощи и фрукты
Обоснование
Для минимизации указанных симптомов следует включить в рацион в оптимальных количествах продукты ежедневного выбора:
* Сливочное масло (время темновой адаптации, фолликулярный гиперкератоз, сухость кожи)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_5t4u7j#paragraph_5t4u7j[(1)]
Для минимизации указанных симптомов следует включить в рацион в оптимальных количествах продукты ежедневного выбора:
* Молоко и жидкие молочные продукты (время темновой адаптации, фолликулярный гиперкератоз, сухость кожи, хейлоз)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN* *978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
Для минимизации указанных симптомов следует включить в рацион в оптимальных количествах продукты ежедневного выбора:
* Хлеб из муки грубого помола (хейлоз, гипертрофия сосочков языка)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_160p75#paragraph_160p75[(1)]
Для минимизации указанных симптомов следует включить в рацион в оптимальных количествах продукты ежедневного выбора:
* Свежие овощи и фрукты (кровь при чистке зубов, фолликулярный гиперкератоз, себорея)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN* *978-5-9704-3706-3, стр. 402-418.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
Разработка мероприятий
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
использовать для приготовления блюд йодированную поваренную соль
ежедневно включать в рацион оптимальное количество растительного масла
увеличить ежедневное употребление свежих овощей и фруктов
минимизировать включение в рацион продукции, содержащей неоптимальное соотношение токоферола и полиненасыщенных жирных кислот
увеличить ежедневное употребление молока и кисломолочных продуктов
Обоснование
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих, а именно:
* Использовать для приготовления блюд йодированную поваренную соль
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_2g8dca#paragraph_2g8dca[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих, а именно:
* Ежедневно включать в рацион оптимальное количество растительного масла (источник токоферолов)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_489sg2#paragraph_489sg2[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих, а именно:
* Увеличить ежедневное употребление свежих овощей и фруктов (источников витаминов-антиоксидантов)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_445av7#paragraph_445av7[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих, а именно:
* Минимизировать включение в рацион продукции, содержащей неоптимальное соотношение токоферола и полиненасыщенных жирных кислот
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_nigot4#paragraph_nigot4[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих, а именно:
* Увеличить ежедневное употребление молока и кисломолочных продуктов (как источников кальция и рибофлавина – кофермента глутатионредуктазы для снижения ФАД-эффекта)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
Разработка мероприятий
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
включать в ежедневный рацион оптимальные порции молоко и кисломолочных напитков
включать в ежедневный рацион оптимальные порции блюд из мяса нежирных сортов
дополнительно включать в рацион витамин Е
перед началом каждой смены в рабочей столовой получать рацион лечебно-профилактического питания №1
Обоснование
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих:
* Включать в ежедневный рацион оптимальные порции молоко и кисломолочных напитков (как источника рибофлавина – кофермента глутатионредуктазы)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_epk2fm#paragraph_epk2fm[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих:
* Включать в ежедневный рацион оптимальные порции блюд из мяса нежирных сортов (как источников железа – кофактора каталазы)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-293, 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_u859vf#paragraph_u859vf[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих:
* Дополнительно включать в рацион витамин Е (учитывая невозможность его поступления в оптимальных количествах с рационом)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 422-432.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_qv4694#paragraph_qv4694[(1)]
Для нормализации указанных биомаркеров следует произвести оптимизацию рациона рабочих:
* Перед началом каждой смены в рабочей столовой получать рацион лечебно-профилактического питания №1 (обязательный для работников данного производства)
Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 446-464.
https://library.mededtech.ru/rest/documents/ISBN9785970437063/?anchor=paragraph_s4g56n#paragraph_s4g56n[(1)]
Тренажёр для самостоятельной подготовки. Прохождение тестов не заменяет официальную аккредитацию и не начисляет ЗЕТ НМО.
