Коммунальная гигиена - кейс 85

Правильный ответ:

• артезианскую
• грунтовую
• родниковую

Обоснование

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и артезианская вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и грунтовая вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и родниковая вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• речную
• ледниковую
• озерную

Обоснование

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и речная вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и ледниковая вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и озерная вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1. https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• доочищенную из водопроводной сети
• кондиционированную
• очищенную из водопроводной сети

Обоснование

В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и доочищенная вода из водопроводной сети. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и кондиционированная вода. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и очищенная вода из водопроводной сети. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения
• дополнительных медико-биологических требований

Обоснование

Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3. https://docs.cntd.ru/document/902249109

Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от дополнительных медико-биологических требований. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3. https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• запрет на использование диоксида углерода в качестве консерванта
• содержание иодид-иона 0,04-0,06 мг/л
• запрет на использование серебра в качестве консерванта
• соответствие высшей категории
• содержание фторид-иона 0,6-0,7 мг/л

Обоснование

При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать диоксид углерода в качестве консерванта. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5 https://docs.cntd.ru/document/902249109

В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание иодид-иона в пределах 0,04-0,06 мг/л. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5 https://docs.cntd.ru/document/902249109

При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать серебро в качестве консерванта. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5 https://docs.cntd.ru/document/902249109

В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание фторид-иона в пределах 0,6-0,7 мг/л. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• готовой продукции
• воды перед розливом
• воды водоисточника
• воды на этапах водоподготовки
• емкости и укупорочных средств

Обоснование

Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении готовой продукции. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды перед розливом. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды водоисточника. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды на этапах водоподготовки. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении емкостей и укупорочных средств. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильный ответ:

• сокращенный
• полный
• сокращенный периодический

Обоснование

Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе сокращенный анализ (в каждой партии). МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8 https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе полный анализ (не реже 1 раза в год). МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8 https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе сокращенный периодический анализ (не реже 1 раза в месяц). МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8 https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильный ответ:

• глюкозоположительных колиформных бактерий
• ОМЧ при 37°С
• ОКБ

Обоснование

При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение глюкозоположительных колиформных бактерий. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение ОМЧ при температуре 37°С. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение ОКБ. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильный ответ:

• основных солевых компонентов
• органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям
• токсичных металлов I, II, III классов опасности
• токсичных неметаллических элементов и галогенов

Обоснование

Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию основных солевых компонентов. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных металлов I, II, III классов опасности. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• информирование ТО У Роспотребнадзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил
• снятие с реализации продукции, не соответствующей санитарным правилам и представляющей опасность для человека
• приостановку или прекращение производства расфасованной воды

Обоснование

Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. информировать ТО У Роспотребнадзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. приостановить или прекратить производство расфасованной воды. МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18. https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильный ответ:

• мутности
• запаху при нагревании до 60°С

Обоснование

Для воды высшей категории допускается уровень мутности не более 0,5 ЕМФ, для воды первой категории – не более 1,0 ЕМФ. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Для воды высшей категории при нагревании ее до 60°С запах должен отсутствовать, для воды первой категории допускается запах на уровне 1 балла. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильный ответ:

• нитраты
• сероводород
• сульфаты

Обоснование

Нормативный показатель содержания нитратов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 20 мг/л. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Нормативный показатель содержания сероводорода в расфасованной воде первой категории не должен превышать 0,003 мг/л. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2 https://docs.cntd.ru/document/902249109

Нормативный показатель содержания сульфатов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 250 мг/л. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1 https://docs.cntd.ru/document/902249109