Прочитайте условие и отметьте все подходящие варианты в каждом вопросе.
Мои материалы
Избранное, ошибки и результаты доступны только в этом браузере.
Избранное
Повторить ошибки
Мои результаты
Условие задачи
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
Вы проводите профессиональное гигиеническое обучение работников общественного питания. Их профессиональная гигиеническая подготовка должна включать разделы формирования здорового образа жизни, включая принципы рационального питания. При этом необходимо осветить следующие вопросы.
Вопросы по задаче
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
величине основного обмена
Обоснование
Величина основного обмена - минимальное количество энергии, необходимое для осуществления жизненно важных процессов, то есть затраты энергии на выполнение всех физиологических, биохимических процессов, на функционирование органов и систем организма в состоянии температурного комфорта (20 °C), полного физического и психического покоя натощак.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации»
(утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), С. 3.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
1,6
Обоснование
У работников, занятых легким трудом коэффициент физической активности составляет 1,6.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 3.2. Группы населения, дифференцированные по уровню физической активности, С. 6.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
от 2100 до 4200
Обоснование
Физиологическая потребность в энергии для взрослых мужчин составляет от 2100 до 4200 ккал/сут.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4. Нормируемые показатели, 4.1. Энергия
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
от 1800 до 3050
Обоснование
Физиологические потребности в энергии для взрослых - от 2100 до 4200 ккал/сут. для мужчин и от 1800 до 3050 ккал/сут. для женщин.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4. Нормируемые показатели, 4.1. Энергия
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
от 65 до 117
Обоснование
Физиологическая потребность в белке для взрослого мужчины составляет от 65 до 117 г/сут.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.1. Белок, С.9.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
50
Обоснование
В суточном рационе взрослых рекомендуемая доля белков животного происхождения от общего их количества должна составлять 50 %.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.1. Белок, С.9.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
20-40
Обоснование
Белок из высших грибов усваивается на уровне 20 - 40%.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.1. Белок, С.9.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
70 до 154
Обоснование
Физиологическая потребность в жирах для взрослого мужчины составляет 70 до 154 г/сут.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
от 60 до 102
Обоснование
Физиологическая потребность в жирах для взрослой женщины составляет от 60 до 102 г/сут.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
6-10
Обоснование
Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых составляет 6 - 10% от калорийности суточного рациона.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры, 4.2.1.2.3. Полиненасыщенные жирные кислоты.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
1-2
Обоснование
Физиологическая потребность в омега-3 жирных кислотах для взрослых составляет 1-2% от калорийности суточного рациона.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры, 4.2.1.2.3. Полиненасыщенные жирные кислоты.
Санитарно-просветительская деятельность
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
300
Обоснование
Количество холестерина в суточном рационе взрослых и детей не должно превышать 300 мг.
«МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры, 4.2.1.2.4. Стерины.
Тренажёр для самостоятельной подготовки. Прохождение тестов не заменяет официальную аккредитацию и не начисляет ЗЕТ НМО.
