Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- ≥105
Обоснование
Для непосредственного микроскопического исследования молочного продукта разрешающая способность составляет около ≥105 клеток в 1 см3 или 1 г ГОСТ 32901-2014, п. 8.7.1
Вопросы · Ситуационные задачи · Тренировка
Бактериология - кейс 100
Прочитайте условие и отметьте все подходящие варианты в каждом вопросе.
Мои материалы
Избранное, ошибки и результаты доступны только в этом браузере.
Избранное
Повторить ошибки
Мои результаты
Условие задачи
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
В микробиологическую лабораторию для текущего контроля поступили на исследование пробы продуктов с молокозавода, включая сметану, кефир и готовые молочные смеси для детского питания. Микробиолог проводит работы по обнаружению и количественному учету дрожжевых и плесневых (мицелиальных) грибов. Специалист выполняет манипуляции в соответствии с ГОСТ 32901-2014 и ГОСТ 33566-2015.
Вопросы по задаче
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- Г.П. Калине
Обоснование
Микропрепараты из культур дрожжевых и мицелиальных грибов окрашивают метиленовым синим, либо классическим методом Грама, а также в модификации по Г.П. Калине ГОСТ 32901-2014, пп. 8.7.2.3; 8.7.2.4; 8.7.2.5
Постаналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- дрожжи
Обоснование
Для микроскопической картины кефира характерны кокки, диплококки, короткие цепочки кокков, прямые палочки одиночные, в парах, в цепочках, а также единичные дрожжи не в каждом поле зрения ГОСТ 32901-2014, таблица Б1
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- осветленной молочной сыворотки
Обоснование
Для количественного определения микромицетов по ГОСТ 33566-2015 используют агар Сабуро, а также среду на основе лактозы и осветленной молочной сыворотки ГОСТ 33566-2015, п. 5.3.2
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- левомицетина
Обоснование
В приготовлении плотных питательных сред для подсчета микромицетов в молочной продукции только перед стерилизацией добавляют раствор левомицетина ГОСТ 33566-2015, п. 5.3.4.1
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- окситетрациклина
Обоснование
В приготовлении плотных питательных сред для подсчета микромицетов в молочной продукции только после стерилизации добавляют раствор окситетрациклина ГОСТ 33566-2015, п. 5.3.4.1
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- глубинного посева
Обоснование
Отмеренный объем пробы продукта или его разведения помещают в подготовленную среду для количественного учета микромицетов методом глубинного посева ГОСТ 33566-2015, п. 5.4.2
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- 2
Обоснование
В определении количественного содержания в молочной продукции микромицетов проводят 2 параллельных определения ГОСТ 33566-2015, п. 5.4.2
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- 30±1°С 3-5
Обоснование
Инкубацию посевов молочной продукции на плотных средах проводят при 24±1°С 5 суток или при 30±1°С 3-5 суток. ГОСТ 33566-2015, п. 5.4.2
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- 5 – 50
Обоснование
При количественном учете роста микромицетов работают с посевами (чашками), на которых выросло 5 – 150 колоний дрожжей и 5 – 50 колоний плесневых грибов ГОСТ 33566-2015, п. 5.5.1
Аналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- коэффициент разбавления
Обоснование
Расчет количества (N) дрожжевых (плесневых) грибов в молочном продукте рассчитывают по формуле , где переменная d – это коэффициент разбавления ГОСТ 33566-2015, п. 5.5.2
Постаналитический этап
Показать правильный ответ
Правильный ответ:
- отсутствие
Обоснование
Для молочных продуктов детского питания регламентировано отсутствие плесневых грибов и дрожжей ГОСТ 32901-2014, п. 8.8.3
Об учебных материалах
Источник учебных материалов — база приложения «Аккредитация медработников». Формулировки и ответы приведены по исходному банку.
Дата медицинской проверки материалов не указана в источнике. Актуальные требования и материалы сверяйте на сайте Методического центра аккредитации специалистов.
Тренажёр для самостоятельной подготовки. Прохождение тестов не заменяет официальную аккредитацию и не начисляет ЗЕТ НМО.