Город не найден. Проверьте написание.
Вопросы · Ситуационные задачи · Тренировка
Прочитайте условие и отметьте все подходящие варианты в каждом вопросе.
Избранное, ошибки и результаты доступны только в этом браузере.
Вы проводите профессиональное гигиеническое обучение работников общественного питания. Их профессиональная гигиеническая подготовка должна включать разделы формирования здорового образа жизни, включая принципы рационального питания. При этом необходимо осветить следующие вопросы.
Вариатив
Правильный ответ:
Фосфолипиды участвуют в регуляции обмена холестерина. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры, 4.2.1.2.5. Фосфолипиды.
Вариатив
Правильный ответ:
Оптимальное содержание фосфолипидов в рационе питания взрослого человека должно составлять 5-7 г/сут. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.2. Жиры, 4.2.1.2.5. Фосфолипиды.
Вариатив
Правильный ответ:
При окислении в организме 1 грамм углеводов дает 4 ккал. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.3. Углеводы.
Вариатив
Правильный ответ:
Физиологическая потребность в усвояемых углеводах для взрослого человека составляет 50-60 % от энергетической суточной потребности. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.3. Углеводы.
Вариатив
Правильный ответ:
Потребление добавленного сахара не должно превышать 10 % от калорийности суточного рациона. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.3. Углеводы, 4.2.1.3.1. Моно- и олигосахариды.
Вариатив
Правильный ответ:
Физиологическая потребность в пищевых волокнах для взрослого человека составляет 20 г/сут. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.1. Макронутриенты, 4.2.1.3. Углеводы, 4.2.1.3.3. Пищевые волокна.
Вариатив
Правильный ответ:
К водорастворимым витаминам относится витамин С. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.2. Микронутриенты, 4.2.2.1. Витамины, 4.2.2.1.1. Водорастворимые витамины.
Вариатив
Правильный ответ:
К жирорастворимым витаминам относится витамин К. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.2. Микронутриенты, 4.2.2.1. Витамины, 4.2.2.1.2. Жирорастворимые витамины.
Вариатив
Правильный ответ:
Дефицит витамина С приводит к кровоточивости десен. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии, 4.2.2. Микронутриенты, 4.2.2.1. Витамины, 4.2.2.1.1. Водорастворимые витамины.
Вариатив
Правильный ответ:
При беременности и грудном вскармливании потребности в энергии увеличиваются в среднем на 15 и 25% соответственно. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4. Нормируемые показатели, 4.1. Энергия.
Вариатив
Правильный ответ:
Расход энергии на адаптацию к холодному климату в районах Крайнего Севера увеличивается в среднем на 15%. «МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008), 4. Нормируемые показатели, 4.1. Энергия.
Вариатив
Правильный ответ:
Для профилактики избыточной массы тела рекомендуется употреблять не менее 60 % всего суточного объема пищи в первую половину дня (до 15:30). Гигиена питания. Руководство для врачей / А.А. Королев. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. – Глава 2., 2.8. Теория рационального питания. Гигиенические требования к рациональному питанию человека. - С. 188.
Тренажёр для самостоятельной подготовки. Прохождение тестов не заменяет официальную аккредитацию и не начисляет ЗЕТ НМО.